[한남동 빵집/베이글 리뷰] "코끼리베이글" 생크림 베이글, 무화과 콩포트, 연어 샌드위치, 카페라떼 4종 메뉴 시식 후기

코끼리베이글 한줄평

쫀득담백함이 매력인 베이글과 고소한 커피(★★★★)

방문 시기

2022년 11월

방문 장소

코끼리 베이글

서울 용산구 서빙고로91길 10

영업 시간

매일 08:30-18:30

시식 메뉴(4종) 및 가격*

★1. 크림치즈 생크림 베이글 (5,600원)
   2. 무화과콩포트 (8,500원)
   3. 연어샌드위치 (7,900원)
★4. 카페라떼 (4,500원)

*2023년 4월 기준(★=추천)

빵집 정보

• 불맛을 나게 하기 위해 전기 오븐 대신 참나무 장작 화덕에 베이글을 굽는다. 얼음물을 이용해 반죽을 더 쫄깃하게 하고, 3가지 종류의 밀가루를 혼합해 특유의 농도를 만든다. 24시간 동안 냉장과 냉동을 반복하며 반죽을 숙성시키고, 화덕에 넣기 전에 베이글을 끓는 물에 데친다 (출처: 김영철의 동네한바퀴 49회/2019. 11. 16 방송 다시보기). 
• 코끼리베이글은 미국 뉴욕 스타일과 대비되는, 캐나다 몬트리얼 스타일*로 분류된다 (출처: 중앙일보).

*몬트리얼 스타일 베이글이란?

뉴욕식 베이글**에 비해 작지만 가운데 뚫린 구멍은 큼직한 편이다. 계란을 넣고 소금을 뺀 반죽을 뜨거운 꿀물이나 설탕물에 데친 다음 화덕에 구워낸다. 반을 갈라보았을 때 촘촘한 정도가 높고, 반죽 위에 깨나 양귀비 씨를 뿌리는 것이 특징이다. (출처: 중앙일보) 

**뉴욕식 정통 베이글을 표방하는 '온베이글' 리뷰! 

 

코끼리베이글 보관 방법 및 이후 먹는 방법

• 하루 안에 먹을 경우에는 실온에 보관한다.
• 하루 이상 보관할 경우에는 위생 비닐 봉투에 포장한 후 냉동 보관한다.
• 자연 해동 20~30분 후 에어프라이어, 오븐, 토스터기에 2~3분 또는 기름 없는 프라이팬에 살짝 구워 먹는다. 전자레인지 사용은 지양해야 한다. 

코끼리 베이글 둘러보기

코끼리베이글 1층

• 1층에서 주문 및 계산을 한다. 취식 공간은 2~3층에 있다. 다 먹은 후 쟁반은 1층으로 반납해야 한다. 
• 매장(주문 장소)이 협소한 관계로 일행이 많은 경우 4인까지만 입장할 것을 권하고 있다.
• 디카페인 요청 시에는 500원이 추가된다.

시식 후기

베이글 반죽이 쫠깃쫠깃해서 맛있다. 베이글 빵집이어서 별로 기대하지 않았던 커피도 풍미가 좋았다.

크림치즈 생크림 베이글, 무화과 콩포트, 연어샌드위치, 카페라떼

1. 크림치즈 생크림 베이글(★추천)

• 반죽은 담백하고 쫀득쫀득하다. 씹다 보면 고소하기도 하고, 간간이 불에 그을린 나무 같은 화덕의 불향도 느껴진다.     
• 입 벌린 베이글엔 크림치즈 생크림이 찢어지게 많이 들어있다. 크림치즈만 있거나 생크림만 있으면 물렸을 양인데, 둘을 섞은 건 신의 한 수다. 느끼하지 않고, 적당히 달달해서 베이글이 쭉쭉 들어간다. 맛은 플레인 요거트향이 나는 생크림 같다. 질감과 식감은 크림치즈보다는 생크림에 가깝다. 세 베이글 중 카페라떼와 가장 잘 어울린다.

2. 무화과 콩포트

• 크림치즈 생크림 베이글은 거대에서 한 입에 도우와 필링을 물 수 없지만, 무화과 콩포트는 가능하다. 
• 식감이 재미있다. 베이글 반죽의 쫀쫀함, 무화과 과육의 쫄깃함, 톡톡 씹히는 무화과 씨의 깨 같은 식감, 하몽의 부드러운 질김이 어우러진다.  
• 맛은 단짠이다. 속재료 중에 무화과가 단 맛, 하몽이 짠 맛 대장이다. 특히 무화과 콩포트는 무화과의 단 맛+설탕 절임의 단 맛이 합쳐져 되게 달다. 전체적인 맛이 조화로운지에 대해서는 의견이 분분할 것 같다.

3. 연어샌드위치

• 짭짤한 훈제 연어와 얇게 썬 양파와 오이가 묽고 달달한 마요네즈 기반의 소스와 함께 들어있다. 여타 훈제 연어 샌드위치 속과 별로 차별화되지 않는 평범한 맛 같다.
• 세 베이글 중에서 속재료들의 수분감이 가장 많다. 시간이 흐른 다음에 먹으면 도우의 쫄깃함은 여전하나, 베이글의 속살이 흐물흐물해져서 눅눅한 느낌이 든다. 여러 가지 베이글을 시켰다면 연어샌드위치부터 먹는 게 낫겠다. 

4. 카페라떼(★추천)

고소하고 진하다. 맛에서 느껴지는 커피와 우유의 밸런스가 조화롭다.   

반응형

코끼리베이글, 별점 요약

순위*	메뉴	식감/질감	풍미	대체불가성
1	크림치즈 생크림 베이글 ★★★★★	★★★★★	★★★★★	★★★★★
2	무화과 콩포트 ★★★★☆	★★★★★	★★★★	★★★★★
3	카페라떼 ★★★★	★★★★	★★★★	★★★★
4	연어샌드위치 ★★★☆	★★★★	★★★	★★★☆
주관적 만족도 평균		★★★★

*총점이 같을 경우, 재료 선호도에 따라 순위 결정

재방문 의향 및 이유

있다. 쫀득하고 담백한 베이글 도우가 중독성 있다.

코끼리베이글, 이런 사람에게 추천해요

• 서울 3대 베이글 도장깨기를 하는 사람
• 쫄깃한 베이글을 좋아하는 사람
• 속이 꽉 찬 베이글을 다양하게 골라먹고 싶은 사람

번외 (서울 3대 베이글 리뷰)

- 포비 베이글
- 런던 베이글 뮤지엄