[초콜릿 카페/디저트 리뷰] "카카오봄(CACAO BOOM) 용산 본점" 오리지널 카카오 및 젤라또 2종 시식 후기

카카오봄(CACAO BOOM) 한줄평

은은한 풍미의 초콜릿 & 젤라또(★★★)

방문 시기

2023년 3월

방문 장소

카카오봄 용산본점

서울 용산구 한강대로62길 45-11

영업 시간

월 정기 휴무
화~일 10:00-20:00
Last order 19:30(와플) / 19:45(음료) / 20:00(젤라또)

시식 메뉴(2종) 및 가격

1. 오리지널 카카오/HOT (6,500원)
2. 젤라또/2가지 맛 (5,800원)
    - 순수한 우유☆★ 
    - 악마 초콜릿☆

☆=시그니처, ★=추천

카페 정보

• 2001년 벨기에 전통 수제 초콜릿 기술을 국내 최초로 선보인 1세대 쇼콜라티에 고영주가 운영하는 곳으로, 벨기에 수제 초콜릿과 이탈리안 전통 젤라또 전문점을 표방한다.
• 전 메뉴를 매장 작업실에서 직접 만들며 100% 카카오버터만을 사용한 초콜릿과 그에 걸맞은 재료만을 고집한다고 한다.
• 카카오봄은 '초콜릿 나무'라는 뜻으로, 장인의 수제 초콜릿과 젤라또 문화를 한국에 뿌리내리고자 하는 의지가 담겨 있다.
• 수제 초콜릿 기술자 양성을 목표로 전문가 과정, 비즈니스 클래스, 원데이 클래스 등의 초콜릿 학교도 운영하고 있다.

카카오봄(CACAO BOOM) 둘러보기

카카오봄 외관

카페 정책

• 매장에서는 1인 1메뉴 주문이 요구된다.
• 매장 내 빨대 제공을 금하고 있다.
• 텀블러 소지 시 음료가 500원 할인된다.
• 매장에서 취식하던 음료를 테이크아웃할 경우 300원이 추가된다.

 

카카오봄 내부

시설 및 분위기

• 2~3인용 테이블이 10개 정도 있다. 좌석 간 간격은 넓지 않다.
• 주말 점심 시간에 카페는 한산했다. 생활 소음이 적당히 있는 분위기였다. 가사 없는 연주곡이 BGM으로 흘러나왔다. 
• 화장실은 남여 공용 한 칸인데 깨끗한 편이고 액체 핸드워시가 놓여있다.

 

카카오봄 메뉴판 및 초콜릿 분수

메뉴

• 초콜릿 음료(Chocolate Drinks): 오리지널(Original), 마일드(Mild), 스트롱(Strong), 브랜디(With Brandy), 초콜릿 수프(Chocolate Soup), 이달의 핫초콜릿(Monthly Hot Chocolate)*
• 비초콜릿 음료(Drinks): 아메리카노(Americano), 라떼(Latte), 융드립 커피(Flannel Drip Coffee), 차(Tea), 패션망고에이드(Passion Mango Ade)
• 브뤼셀 와플(Brussels Waffle): 클래식 와플(Classic Waffle), 젤라또 와플(Gelato Waffle), 젤라또와플 세트(Gelato Waffle Set) 
• 젤라또(Gelato): 콘 또는 컵(2가지 맛), 투고박스(To Go Box) M(3가지 맛) / L(4가지 맛), 아일랜드(Island), 아포카토(Affogato), 젤라떼(Gelatte)

*3월 이달의 핫초코는 헤이즐넛이 가미된 맛이라고 한다.

 

카카오봄 초콜릿 제품 진열대

수제 초콜릿 및 젤라또

• 초콜릿 제품으로는 프랄린 초콜릿, 바크 초콜릿, 아몬트 초콜릿, 초콜릿 쿠키 등이 있다.
• 방문 당일 오늘의 젤라또에는 순수한 우유, 악마 초콜릿, 천사 초콜릿, 스트라차텔라, 피스타치오, 쌀(벼꽃향미), 라즈베리소르베가 있었다. 

시식 후기

핫초콜릿과 젤라또는 인위적인 강한 단 맛이 아니라 자연스러운 단 맛을 냈다. 

카카오봄 주문 메뉴 - 오리지널 카카오, 젤라또 2가지 맛

1. 오리지널 카카오

오리지널 카카오(feat. 시식용 초콜릿, 계피 가루)

오리지널 카카오

• 오리지널 카카오를 시키면 초콜릿 한 조각과 시나몬이 들어있는 귀여운 양념통이 달려나온다. 우리가 받은 시식용 초콜릿에는 견과류가 박혀 있었다.
• 오리지널 카카오는 은은하게 달달한데, 설탕의 단 맛이 아니라 초콜릿의 자연스러운 단 맛이 느껴진다. 마치 따뜻한 우유에 스위스미스 핫 코코아 믹스를 연하게 탄 것 같다. 아래로 갈수록 초콜릿 가루가 뭉쳐있어 초콜릿의 풍미가 진해진다. 하지만 상상한 것만큼 초콜릿의 맛이 다크다크하다거나 세진 않다. 풍미를 더해주는 계피 가루를 뿌려 먹는 걸 추천한다.
• 시식용 초콜릿은 얇고 아삭하다. 코코넛채와 헤이즐넛이 들어있는데 오리지널 카카오보다 달다. 설탕에서 유래한 단 맛이 아니라 초콜릿 고유의 달달함이 느껴지며, 느끼함 없이 뒷맛이 깔끔하다.

 

2. 젤라또(순수한 우유 & 악마 초콜릿)

젤라또 2가지 맛 - 순수한 우유, 악마 초콜릿

• 카카오봄의 젤라또는 이탈리아 제노바의 149년 된 젤라테리아 REMEO의 장인 Alessandro에게 사사 받은 전통 기술로 첨가물, 중점제, 유화제, 색소를 사용하지 않고 전통적인 방식으로 만든다고 안내되어 있다. 모든 젤라또는 화학 안정제가 들어있지 않아 2~4일 내에 판매하며, 지방 함량과 공기 함유량이 낮아 깔끔하고 맛의 밀도가 높아 재료의 풍미를 그대로 느낄 수 있다고 한다.
• 7가지 맛 중에서 시그니처 맛이라는 순수한 우유, 악마의 초콜릿을 골랐다. 질감은 이탈리아에서 맛있게 먹었던 젤라또만큼 쫀득하지는 않다. 그러나 사용된 재료의 풍미가 잘 느껴지고 별로 달지 않아서 맛은 괜찮은 편이다. 
• 순수한 우유는 서울우유의 맛과 매우 흡사하다. 매일우유는 많이 마셔보지 않아서 어떤 맛인지 잘 모르는데, 매일우유 맛일지도 모르겠다. 카페 음료에는 매일우유를 사용하고 있으니까.
• 악마의 초콜릿은 고급스러운 빠삐코 맛이다.

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카카오봄(CACAO BOOM), 별점 요약

순위*	메뉴	농도/질감	풍미	대체불가성
1	오리지널 카카오 ★★★☆	★★★☆	★★★☆	★★★☆
2	순수한 우유 젤라또 ★★★	★★★	★★★★	★★★
3	악마의 초콜릿 젤라또 ★★★	★★★	★★★	★★★
주관적 만족도 평균		★★★

*총점이 같을 경우, 맛의 희소성, 재료 선호도 등의 정성적 요소로 순위 결정

재방문 의향 및 이유

있다. 카카오닙스와 다른 초콜릿 제품을 맛보고 싶다.

카카오봄(CACAO BOOM), 이런 사람에게 추천해요

• 선물용 초콜릿을 사려는 사람
• 초콜릿을 활용한 다양한 제품을 맛보고 싶은 사람
• 100% 카카오버터를 사용한 초콜릿을 찾는 사람