[신당·청구역 신상 카페/케이크 리뷰] "매치(MATCH)" 피크(딸기) 예약 방법 및 시식 후기

매치(MATCH) 한줄평

힙당동에 혜성처럼 등장한 산뜻한 케이크 맛집(★★★★☆)

구매 시기

2023년 3월

구매 장소

매치

서울 중구 청구로14길 34 1층

근처 주차장 및 요금

신당누리센터(지하 공영 주차장): 5분당 200원(연중무휴, 24시간 운영)

서울 중구 다산로33길 3

영업 시간

월~수 정기 휴무
목~일 13:00-20:00 (전제품 소진 시 마감)

시식 메뉴 및 가격

☆★피크(딸기) 8,700원

☆=시그니처, ★=추천

카페 정보

• 풀네임은 케익스앤모어 매치(CAKES AND MORE, MATCH)다.
• 디저트를 통해 후식 그 이상의 가치를 전하는 공간을 표방하고 있다.
• 테이크아웃만 가능하다.

예약 방법

• 제품은 유선(0507-1332-7101) 또는 인스타그램 DM을 통해 예약할 수 있다.
• 오후 5시 이후 픽업 예약은 전액 선입금해야 확정된다. 

매치(MATCH) 둘러보기

매치 건물

• 5호선 청구역에서 도보 5분 거리, 주택가에 위치해 있다. 주변 상가들에 비해 매치 건물만 무척 새 것 느낌이다.
• 내부에는 디저트 진열대 외에 별다른 볼거리가 없다.
• 제품에 대해 질문하면 친절한 설명을 들을 수 있다.

 

매치 디저트 진열대

• 평일 오후 2시 경, 유선으로 확인했을 때 모든 디저트를 살 수 있었다. 전화로 조각 케이크를 예약하고 저녁에 픽업했다. 
• 오후 7시 경, 매장을 방문했을 때 휘낭시에 2종(커버춰 앤 닙스, 후추 치즈)과 조각 케이크 2종(시트러스 가든, 넛티우드)만 구매 가능했다. 클래식 휘낭시에와 아일랜드는 품절이었다.
• 피크(딸기)를 픽업하려면 3분 정도 기다려야 한다. 포장 직전에 딸기를 케이크 위에 올리기 때문이라고 한다.  
  
  

시식 후기

단 듯 안 단 듯, 당도가 섬세하게 조절되어 있고 뒷맛이 깔끔하여, 디저트인데도 샐러드를 먹은 것처럼 산뜻하다.

• 피크(딸기)는 촉촉한 시트에 마스카포네 샹티*와 바닐라 디플로마트 크림**, 설향 딸기를 가득 채운 케이크라고 소개되어 있다. 딸기를 활용하는 메뉴의 특성상 4월까지 맛볼 수 있다고 한다.
• 피크(딸기)는 단단한 종이 상자에 들어있고, 사면이 투명한 필름으로 둘러싸여 있다.

*마스카포네 샹티 & **바닐라 디플로마트 크림이란? 

* 마스카포네 샹티 크림(chantilly cream):

살짝 달게 만든 바닐라 가향 생크림(=샹티 크림)을 마스카포네 치즈와 섞은 것 (출처: recipetineats)

 

** 바닐라 디플로마트 크림(dioplomat cream): 

젤라틴/옥수수 전분과 섞은 crème pâtissière(되직한 농도의 커스터드)를 생크림과 혼합한 것으로, 무너지거나 수분이 생기지 않는 특성을 보유 (출처: Valrhona, The New York Times)

피크(딸기)

• 포장 상자를 열면 딸기의 신선한 향이 확 퍼진다.
• 시트가 3단, 딸기가 2단이어서 케이크의 높이가 상당하다. 정육면체가 아니라 세로 높이가 길쭉한 직육면체 모양이다. 
  
  

피크(딸기) 단면

시트

• 시트의 수분감이 이상적이다. 아주 촉촉해서 부들부들하면서도 빵 부스러기가 떨어지거나 날리지 않는다. 음료 없이 케이크만 먹어도 전혀 목메지 않는다. 

크림

• 크림들은 시원하고 은은하게 달아 가볍다. 마스카포네 샹티 크림은 눈처럼 곱고 부드럽다. 바닐라 디플로마트 크림에는 바닐라빈이 콕콕 박혀있다. 커드 식감이고, 바닐라 맛이 샹티 크림, 딸기, 시트와 절묘하게 어울린다.  

 

피크(딸기) 속 설향 딸기

설향 딸기

• 딸기 상태가 최상이다. 한 구석도 무르지 않고 매우 신선해서 과육이 탱탱하면서도 촉촉하다. 상큼하고 달다.
• 딸기는 두껍게 썰려있는 편이다. 케이크의 꼭짓점에 놓이는 딸기들은 꼭짓점 모양대로 각이 잡혀있다.
• 개인적으로 재료를 층층이 분리해서 먹는 것보다 케이크 전체를 세로로 길게 잘라서 한꺼번에 먹는 것이 가장 맛있었다.
  

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매치(MATCH) , 별점 요약

메뉴	피크(딸기)
식감	★★★★★
풍미	★★★★★
대체불가성	★★★★
주관적 만족도 평균	★★★★☆

재방문 의향 및 이유

있다. 다른 디저트들도 먹어볼 것이다.

매치(MATCH), 이런 사람에게 추천해요

• 가볍고 산뜻한 케이크를 먹고 싶은 사람
• 포장용 디저트를 사려는 사람
• 힙당동 신상 카페를 찾는 사람