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식(食) - 미식의 기록

[수유 카페/카이막 리뷰] "어셈블(Assemble)" 카이막 치아바타 시식 후기

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어셈블(Assemble) 한줄평

기대 이상의 깔끔담백함(★★★★)

방문 시기

2023년 4월

방문 장소

어셈블

서울 강북구 한천로 1007 1층

영업 시간

목 정기 휴무
금~수 12:00-21:00

시식 메뉴 및 가격

★카이막 치아바타 (8,500원)

★=추천

어셈블(Assemble) 둘러보기

어셈블 건물

시설 및 분위기

  • 정갈하고 따뜻한 우드톤 인테리어다. 탁자 및 의자가 아주 깨끗하다.
  • 화장실은 카페 내부에 있다. 남여 공용 한 칸이다. 엠보싱 휴지, 디퓨저 등을 사용하여 쾌적하게 관리되고 있다. 세면대는 화장실 밖, 입구에 있는데 향이 좋은 겔 핸드워시와 두꺼운 핸드타올이 비치되어 있다.

 

어셈블 메뉴판

디저트는 카이막이 유일하다. 카이막은 치아바타(8,500원) 또는 식빵 토스트(7,000원)와 세트로 주문할 수 있다.

시식 후기

치아바타, 카이막, 꿀의 조화가 훌륭하다. 

 

카이막 치아바타
치아바타

  • 치아바타 따뜻하게 데워져, 먹기 좋게 썰려 나온다.
  • 일반적으로 치아바타에 기대하는 쫄깃함이나 쫀쫀함은 없다. 잘 구워진 얇게 바삭거리고, 부드럽고 연하다.
  • 맛은 카이막과 꿀에 잘 어울리게 담백하다. 카이막에 곁들일 때에는 바게트 같은 빵을 선호하는데, 이렇게 먹어 보니 치아바타류도 식감과 맛에 따라 괜찮은 조합이 될 수 있는 것 같다.

 

카이막(좌), 카이막과 꿀을 바른 치아바타(우)

  • 치아바타의 양에 비해 카이막이 그렇게 넉넉하진 않다. 치아바타 개수에 맞게 카이막 을 분배해서 먹어야 한다.
  • 카이막촉촉해서 잘 펴발린다. 고소하고 담백한 우유 맛이다. 클로티드 크림*과 싱크로율이 높다.
  • 은은하게 달콤해서 카이막이나 치아바타의 맛을 음미하는 데 조금도 방해되지 않는다.

*카이막과 클로티드 크림의 차이는?

더보기

카이막과 클로티드 크림은 맛의 고유성 면에서 가장 큰 차이를 보인다. 카이막은 우유의 향과 맛을 내고 크리미한 반면, 클로티드 크림은 색, 맛, 향이 사용된 재료와 만드는 방법에 따라 달라진다. 
(출처: dairyproducts.nutriarena.com)

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어셈블(Assemble), 별점 요약

  카이막 치아바타
카이막
클로티드 크림과 높은 싱크로율
★★★★
치아바타
겉바속부 & 담백한 맛
★★★
메뉴의 조화
서로를 돋보이게 하는 재료들 간의 균형
★★★
주관적 만족도 총점 ★★★

재방문 의향 및 이유

있다. 강북 제일의 카이막이 아닐까?

어셈블(Assemble), 이런 사람에게 추천해요

  • 웨이팅 없이 카이막을 맛보고 싶은 사람
  • 담백한 맛을 좋아하는 사람
  • 카이막을 포장*해 가려는 사람

*카이막 120g & 꿀 스틱 3개 (14,000원)

 

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